Tahoe Telor

Meatless Monday.... nou ja kan maar Meatless Tuesday kan ook! 
Tahoe Telor werd bij ons thuis vroeger vaak doordeweeks gemaakt. Lekker snel klaar en zeker gezond!

Ricotta maken is NICE



RICOTTA met koriander!

Bladerend in de Deliscious van juli2012, stuitte ik op geitenkaas ricotta. Jeej kaas maken en nog makkelijk ook en van geitenmelk. Echt allemaal goed. Kom maar op met dat experiment! Gister bij Deksels een kaasdoek gekocht, gewassen en nu zijn we er klaar voor, ik en mijn kaasdoek. Zelf gemaakte ricotta.
Geitenmelk is vooralsnog makkelijk bij de supermarkt verkrijgbaar of anders bij een biologische supermarkt of kaasboer of als je even een stukje bent gaan fietsen bij de Geitenboerderij in het Amsterdamse Bos. En het is ook nog stukken beter voor je darmen dan koeienmelk. Het heeft een korter verteringsproces dus beter, zegt men!

Polenta manie

Ik slurp altijd alllerlei kookmagazines in me op en zeker in de zomer maanden, want dan is er eindelijk even tijd en rust! Toevallig dit keer in dezelfde maand in twee verschillende bladen meerdere recepten met polenta gevonden. Maismeel pap dat op verschillende manieren te bereiden is. Delicisous had een heerlijke van volgens mij de Ozzy Bill. Net als vele mensen had ik een vooroordeel over polenta. Zo'n griesmelige drap, beetje dedder, en niet zo veel smaak. Tja... dat gebeurd wel eens met polenta.. Maar deze.. ECHT I AM HOOKED!
Zo erg dat mijn familie op vakantie gek van me werd als ze vroegen wat zullen we eten. Polenta, polenta, polenta, polenta, en tot op het moment dat ik het ze kon laten proeven begrepen ze er niks van. Maar volgens mij heb ik ze nu om!

Groente Tarte Tatin uit Plenty

Taarten, zijn toch eigenlijk best bijzonder. Er hangt een zware last op de schouders van de taart. Naast dat het lekker moet zijn, moet een taart er ook mooi uitzien. Taart is er voor een feestje dus moet ook verrassen. En je hebt zoveel verschillende taarten om de strijd mee aan te gaan. Hartige taarten, zoete taarten, chocolade taarten, groente taarten.

Pompoen couscous

Zo lekker al die pompoenen. En zo gezond zeker voor vegetariërs heb ik gehoord. Ik ben zelf een alles eter en alles proever maar ik hou wel van lekker en gezond. En als de pompoenen er weer volop zijn dan moet ik altijd ook een couscous maken. En uiteraard geserveerd in de tajine. 

Pompoensoufflé

Het is herfst! Het Pompoen seizoen is geopend dus ik dacht ik gebruik de sociale media eens om geïnspireerd te raken wat nu te doen met Pompoen. Ik heb een tweet geplaatst op twitter en op de wall op Facebook en van alle kanten kwamen er suggesties over wat je kan doen met Pompoen. Van de klassieke soep tot de pumpkin pie, inspiraties van master chefs en zelfs een week later komen de suggesties nog binnen. #durftevragen #recept #pompoen blijkt het te doen!

Dressing [1]

Sla is zomer, elke dag een frisse salade is heerlijk, maar afwisseling is ook wel aangenaam. Ik houd niet zo van hele mayo achtige sla dressing en ik ben eerlijk gezegd ook meer voor pure smaken die niet zo vet zijn. Een dressing maakt de salade, hij zet het accent maakt het fris, zuur en laat de groente sprankelen. Dit kan nou juist met zuur, zoet, knoflook, peper…..

Dit blog is deel 1 want er zijn zo veel type dressing. Bij verschillende salades, verschillende ingrediënten met bonen, zonder bonen, alleen groen of juist met veel rood, of met bloemen past weer een andere dressing!

Hierin de honing mosterd dressing en een citroen-knoflook dressing!

Zomersoep, Gazzpazzo

Een paar strand dagen doen wonderen met je huid, je humeur en je zomer gevoel. Lekker met je voetjes in het zand en de zee. Zon op je huid en veel met ballen spelen. In slaap vallen met een boek in een strandkorf terwijl de bootjes voorbij varen. Heerlijk en het voelt allemaal zo gezond. Veel vet eten is dan niet aan mij besteed. Een salade en wat soep en wat snoep broodjes met kaas en tomaatjes en een lekker glas wijn is waar ik na een stranddag echt zin in heb. Deze zomersoep gazpacho is geïnspireerd op een recept uit de delicious aug 2011, p 67. Recepten zijn leuk maar er moet altijd wat in verandert worden... daarom mijn gazzpazzo.

De vegetarische slager

www.devegetarischeslager.nl

In Den Haag tegenover het danstheater en het stadhuis, aan de trambaan is een nieuw soort slager. De vegetarische slager! De winkel is prachtig ingericht als een oude slager maar alles wat je hier koopt is vleesloos. De jongens hebben strakke slagerstenuetjes aan en zijn op de hoogte van de producten die ze verkopen. Ze tonen kwaliteit! Deze vleesvervangers hebben een goede structuur. De grote soyabrokken hebben een stevige structuur en smaken lekker. Tuurlijk moet je het goed kruiden/sauzen net als vlees, deze vleesvervangers zijn echt goed!