Crostini's

Crostini met gekleurdetomaten-basilicum-mozzarella salade

Crostini's kan je in elke vorm maken die je wil. Je hebt niet veel nodig om een culi indruk te maken op je gasten. Hierbij in een paar foto stapjes de weg naar de heerlijke knoflooktomaten crostini!

Dressing [1]

Sla is zomer, elke dag een frisse salade is heerlijk, maar afwisseling is ook wel aangenaam. Ik houd niet zo van hele mayo achtige sla dressing en ik ben eerlijk gezegd ook meer voor pure smaken die niet zo vet zijn. Een dressing maakt de salade, hij zet het accent maakt het fris, zuur en laat de groente sprankelen. Dit kan nou juist met zuur, zoet, knoflook, peper…..

Dit blog is deel 1 want er zijn zo veel type dressing. Bij verschillende salades, verschillende ingrediënten met bonen, zonder bonen, alleen groen of juist met veel rood, of met bloemen past weer een andere dressing!

Hierin de honing mosterd dressing en een citroen-knoflook dressing!

Courgette tomaten salade maar dan anders

Courgette tomaten salade maar dan anders....... zou je niet zeggen als je het zo ziet. It's not in the looks but in the preperation. :)

Ok, toegegeven het is niet zelf bedacht maar een geteste bereidingswijze van een recept uit een oude elle eten. Getest, beproefd en zeer goed bevonden zelfs!

Ingrediënten voor 4 personen

1 Courgette met de kaasschaaf in lange plakken (dus niet in rondjes)

5 trostomaatjes in partjes

bosje verse munt of basilicum of een mix hiervan fijn gehakt

lekkere olijf olie

2 gekneusde knoflookteentjes

witte balsamicoazijn

peper/zout

Schaaf eerst de courgette in dunne plakken en snij de tomaten in partjes. Leg deze op een mooie schaal en meng deze alvast een beetje.

Doe in een pan een flinke scheut lekkere olijf olie en doe hier de gekneusde knoflookteentjes in. Laat de olie warm worden (niet te snel). Giet de warme knoflook olie over de courgette en tomaten.Door de warme olie garen de courgettes een beetje en worden ze zacht. Doe hier vervolgens peper en zout, een scheut witte balsamico azijn en de verse munt/basilicum bij.

Laat dit een uurtje marineren. 

Heerlijk (,) simpel, gezond en te combineren met veel.

Echt een succes nummertje als je het mij vraagt!