Pompoensoufflé

Het is herfst! Het Pompoen seizoen is geopend dus ik dacht ik gebruik de sociale media eens om geïnspireerd te raken wat nu te doen met Pompoen. Ik heb een tweet geplaatst op twitter en op de wall op Facebook en van alle kanten kwamen er suggesties over wat je kan doen met Pompoen. Van de klassieke soep tot de pumpkin pie, inspiraties van master chefs en zelfs een week later komen de suggesties nog binnen. #durftevragen #recept #pompoen blijkt het te doen!

Zalmfilet met citroen en dille

Op het marktje hier in t zeedurp staat een viskraam. Gelukkig is deze viskraam ook voor verse vis. Want naast de vissersboot met super verse vis, maar dat is de enige mogelijkheid om niet gerookte vis te kopen. Want alle andere vistentjes hier in de omgeving hebben alleen gerookte vis. Blij was ik dus dat de markt kraam een grote verse zalmfilet had. Um zu rauchen? werd gevraagd… Nein nein frisch! Ow…. Ze keek me een beetje beduusd aan… Gekke Hollanders heeft ze vast gedacht.. Of mijn Duits was gewoon niet zo goed waarom ze zo keek...

Schouderkarbonade in sinaasappelsap

Heerlijk die regenbuien in augustus... Je zou bijna zin krijgen in warme thee met een kaakje of stoofpotjes. Nou dat laatste had ik dus. Maar dan wel een zomerse!

Ingrediënten voor 2 personen

2 schouderkarbonade (liefst biologisch)
1 takje rozemarijn
3 takjes tijm
1 laurierblaadje
scheut witte wijn
300ml (of zo iets) sinaasappelsap (liefst vers geperst maar ken eventueel ook uit een pak)
1 teentje knoflook
6 kleine sjarlotjes
5 aardappels schoon geboend in de schil
6 cherrytomaatjes