Zalmfilet met citroen en dille

Op het marktje hier in t zeedurp staat een viskraam. Gelukkig is deze viskraam ook voor verse vis. Want naast de vissersboot met super verse vis, maar dat is de enige mogelijkheid om niet gerookte vis te kopen. Want alle andere vistentjes hier in de omgeving hebben alleen gerookte vis. Blij was ik dus dat de markt kraam een grote verse zalmfilet had. Um zu rauchen? werd gevraagd… Nein nein frisch! Ow…. Ze keek me een beetje beduusd aan… Gekke Hollanders heeft ze vast gedacht.. Of mijn Duits was gewoon niet zo goed waarom ze zo keek...

Sushi time

Sushi rollen is wat ik in mijn studentenhuis vaak gepaard ging met heel wat gegiegel van/met mijn vrouwelijke huisgenoten! De rol moest vooral FERM & FIER zijn! Een strak gerolde sushi rol heeft gewoon iets van overwinning!
Nu was het tijd om met mijn Amsterdamse vriendjes een sushinight te hebben. Altijd leuk om te zien hoe iedereen een ander soort sushi rolt. Hoeveel wasabi de een in de rol doet en de ander erna. Wat voor mooie combinaties je kan maken! En wat een tijd je er mee bezig bent om ze te rollen en hoe snel al die borden dan weer zijn leeg geroofd!
Inside-out was dit keer de uitdaging.. het is gelukt, vraag niet hoe maar we did it! zelfs met viskuit aan de buitenkant! Alleen strakke inside outs hadden nog wat oefening nodig...


Aan tafel was het spel vooral de wasabi-roulette! Omstebeurt sprongen de tranen in de ogen van een van mijn tafel genoten omdat de consistentie van de wasabi toch niet zo goed verdeeld was.. Niet te veel is mijn advies, je kan het altijd nog persoonlijk later toevoegen in je eigen soyabakje!