Wentelteefjes voor Wentel Eefje

Dag Wentel EEFjes!

Welkom bij de recepten voor kinderen uit de Baarsjes. Ik ben Femke en naast dat ik het te gek vind in de Baarsjes te wonen ben ik verliefd op de keuken, op koken, bakken en braden. Ik droom ervan om ooit een kinderkookboek te maken. Deze receptjes zijn een voorproefje. Het zijn makkelijke receptjes voor de jonge chef die zijn uit te breiden naar zeer culinaire gerechten om je ouders en vrienden mee te verrassen. Bij wentel EEFje krijg je twee keer per maand nieuwe receptjes te lezen. Heel veel kookplezier en ik hoor graag of het lekker is geworden!

Lees ze ook op www.geefomjaneef.nl

Knijpertjes voor kids als Wentel Eefje

Koekjes zijn altijd leuk om samen maken. Dit zijn koekjes van mijn Achterhoekse oma. Daar maken ze met verjaardagen altijd heel veel koekjes. Deze zijn heel dun en knapperig. Je hebt er alleen een apart oublie – of knijpertjes wafelijzer – voor nodig. Die zijn te koop bij Blokker.

Mossel Leftovers

Mossel Leftovers



Soms, heel soms heb je mosseltjes over. Als je bijvoorbeeld een inschattingsfoutje hebt gemaakt, bewust of onbewust over de hoeveelheid aan mossels. Geen nood, want er is genoeg lekkers te maken met al gekookte mosseltjes. Door de paella, door de pasta, door nou noem t maar op. Maar het aller lekkerste is opbakken met een laagje paneer. Ik lijk wel Nigella Lawson als ik zeg dat dit echt comfort food is... Maar goed het is het wel!

Spaghetti a la Carbonara di Pappi.

Na wat light en wat zomers mag er ook wel wat vets en zwaars, want af en toe moet je gewoon een goed bodempje leggen en genieten. Dan heb ik altijd wel zin in een zelf gemaakte verse carbonara en zeker die van mijn pappi.

Hij voelt zich altijd een halve Italiaan als hij deze staat te maken. Dan verteld hij over zijn jeugd dat hij vakantiewerk deed bij Lago di Iseo. En dat daar de Riva boten over het meer spoten en hoe mooi en puur het daar was en dat hij daar Italiaans heeft leren koken.

Nou daar heeft hij het wel geleerd! 

Sushi time

Sushi rollen is wat ik in mijn studentenhuis vaak gepaard ging met heel wat gegiegel van/met mijn vrouwelijke huisgenoten! De rol moest vooral FERM & FIER zijn! Een strak gerolde sushi rol heeft gewoon iets van overwinning!
Nu was het tijd om met mijn Amsterdamse vriendjes een sushinight te hebben. Altijd leuk om te zien hoe iedereen een ander soort sushi rolt. Hoeveel wasabi de een in de rol doet en de ander erna. Wat voor mooie combinaties je kan maken! En wat een tijd je er mee bezig bent om ze te rollen en hoe snel al die borden dan weer zijn leeg geroofd!
Inside-out was dit keer de uitdaging.. het is gelukt, vraag niet hoe maar we did it! zelfs met viskuit aan de buitenkant! Alleen strakke inside outs hadden nog wat oefening nodig...


Aan tafel was het spel vooral de wasabi-roulette! Omstebeurt sprongen de tranen in de ogen van een van mijn tafel genoten omdat de consistentie van de wasabi toch niet zo goed verdeeld was.. Niet te veel is mijn advies, je kan het altijd nog persoonlijk later toevoegen in je eigen soyabakje!

Gepaneerde aubergine

Een dagje zonder vlees is goed, niet alleen voor mij maar zeker voor de wereld. Er hoeft geen koe  geslacht te worden, geen liters drinkwater geofferd worden, geen kilo's aan soya geteeld te worden, geen houtkap om de soya te kunnen verbouwen, geen mega vrachtschepen rond de wereld worden gevaren om die soya te verschepen ga zo maar door. Eigenlijk zou iedereen gewoon 2 a 3 keer per week geen vlees moeten eten (ook geen kip of gevogelte en ook niet stiekem een plakje ham op je boterham) dan kunnen we de wereld ietsje beter maken.

Er zijn vele vegetarische gerechten die je hier onder kan verwachten. Er is namelijk veel heerlijk vegetarisch te maken. Alleen heb ik dit gerecht pas net ontdekt. Ik vind vleesvervangers niks, hou veel meer van groente en ik heb een enorm zwak voor kaas... Maar door die kaas vliegen de kilo's op mijn buikie en billen.

Dus minder kaas, meer groente en wel heel lekker... Nou dat zijn deze gepaneerde aubergine. (gepaneerd met een ietsiepietsie kaas... gnagna) Minder kaas is niet geen kaas!