Appelmoes van Wentel Eefje

Appelmoes

Het is overal lekker bij! Appelmoes! En als je denkt dat het uit een potje lekker is dan heb je je eigen gemaakte appelmoes nog niet geproefd.

Even schillen, pruttelen en smikkelen maar!

Knijpertjes voor kids als Wentel Eefje

Koekjes zijn altijd leuk om samen maken. Dit zijn koekjes van mijn Achterhoekse oma. Daar maken ze met verjaardagen altijd heel veel koekjes. Deze zijn heel dun en knapperig. Je hebt er alleen een apart oublie – of knijpertjes wafelijzer – voor nodig. Die zijn te koop bij Blokker.

3 keer Roti Koekoes

Indische Stoomcake

De Roti Koekoes van mijn neef Jurjen Daan

Dit is de cake waar ik altijd naar uitkeek als er een bijzonder feest was. Naast de spekkoek van mijn oma was dit toch wel een heuse traktatie.
Lang ben ik het recept kwijt geweest al wist mijn neef het blindelings te maken. Het Boekoe Bangsa Kookboek inspireerde me weer om Indisch te koken.Te ontdekken hoe ik zo dicht mogelijk bij de smaken van mijn oma kan komen. Recepten leken wel maar waren anders. Vooral deze stoomcake moest en zou ik weer vinden om vast te leggen en om mensen toch te laten proeven hoe het kan smaken. Ik ben in de boekenkast van mijn ouders gedoken op Indische recepten jacht!. Maar alle recepten zijn leuk, de krabbels van mijn oma zijn het beste!

Arretjes Cake

Als er iemand jarig is moet het gevierd worden. Iedereen heeft zijn lievelings gebak. De mijne is Arretjescake. Een recept van mijn oma. Elk jaar maakten we samen de Arretjescake. Het was altijd fijn om mijn oma te helpen in de keuken. En zeker bij Arretjescake. Dit is een chocoladecake met koekjes.Ik moet je wel waarschuwen, dit is verslavend, vet, ongezond, maar je wordt er owww zooo gelukkig van. 
Elke verjaardag hadden we een Arretjescake, 1 keer niet en iedereen was sip.
Arretjescake komt van Arretje Nof, de oude vet fabriek uit Delft (Calvé). Met dit vet kan je de lekkerste dingen maken en Nof deed dit voor in kleine stripboekjes. Ergens in de boekenkast slingert er nog een rond.  Gelukkig vond ik nog een plaatje op het internet. 


De Arretjescake is voor verjaardagen, anders mag ik m niet maken omdat dit eigenlijk een bak boter is met wat cacao.


Ingrediënten


300 gram suiker
4 eetlepels cacao
1 ei
1 pakje boter (gesmolten)
1 pak maria biscuitjes (de meest simpele kaakjes die er te koop zijn)




Smelt de boter op een zacht vuurtje in een steelpan. In een grote bak gaat de suiker en de cacao, meng dit eerst door elkaar, voeg dan het ei toe. (Het rauwe ei is ja een rauw ei... ik maak me hier nooit zorgen over, maar je kan tegenwoordig ook gepasteuriseerde eieren kopen als je hier je wel zorgen over maakt. ) Mix dit zodat het ei een glanzende chocolade suiker maakt. Voeg nu de gesmolten boter toe, meng dit door elkaar tot de boter helemaal in de chocolade massa is opgegaan. (PROEF DIT MAAR EENS)


Nu komt het leuke klusje waar ik als kind helemaal los op ging. Het pak koekjes. Deze koekjes moeten kapot. Dit kan op verschillende manieren. In een theedoek en deze vervolgens dichtbinden en hard tegen het aanrechtblad aan slaan. Je kan ook het pak koekjes dicht laten en een aantal  keren keihard op de grond gooien en je kan (en dat vond ik ook heel leuk) elk koekje stuk voor stuk in vier stukjes breken. Ze moeten niet te fijn worden, geen gruis, maar een koekje in zessen ongeveer.


De koekjes meng je door de chocomassa, giet deze chocokoekjesmassa in een cakevorm en druk dit goed aan. Nu komt het moeilijkste van het recept.... zet de cakevorm met aluminiumfolie overdekt in de koelkast en wacht, en wacht, en wacht en wacht. Hij moet hard worden in de koelkast 5 uur, in de diepvries gaat t iets sneller maar dan nog duurt t 2 uur.


Om de Arretjescake uit de vorm te halen is het makkelijk om de cakevorm even in heet water te zetten. Dan smelt de boter weer een beetje en floept hij er zo uit.


Nogmaals kijk uit.. verslavend.. alleen voor verjaardagen! Gelukkig is mijn mamsje deze week weer jarig, dan mogen we weer! en daarna weer naar de sportschool.






DE FOTO KOMT VAN DE WEEK WEL!

Ammie's Appelmoes

Makkelijker kan niet, lekkerder ligt aan de appel die je gebruikt, maar het doet me denken aan mn oma. Wij noemde mijn oma altijd Ammie. M'n broer was klein en kon net praten en kon nog geen oma uit spreken. Toen werd het Ammie. Nu wordt mijn moeder een Ammie, of misschien krijgt ze een andere naam. Mijn broer en z'n vriendin krijgt een dochter. Ik krijg een nichtje. Het is zo spannend. De hele familie wacht met gloeiende wangetjes aan de telefoon. Om de gemoederen te laten rusten moest ik even terug naar mijn oma, Ammie Rika. Ze leerde me veel koken, en niet eens speciaal Appelmoes. Maar toch even het receptje van Ammie's Appelmoes.

Ingrediënten: 
appels (2 stuks hoe zuurder hoe beter, ik gebruik Jonagold)
gelei suiker 4 grote eetlepels
kaneelstokje




Snijd de appels in stukjes. een klein scheutje water er op, de gelei suiker en het kaneelstokje. Langzaam aan de kook laten komen en dan 5 minuten zachtjes door laten koken. Potjes uitkoken (kan ook schoon uit de afwasmachine) De potjes vullen, deksel er op en min 5 minuten op zn kop zetten.. Heerlijk echt zelfgemaakte appelmoes is zalig. Warm en dus meteen uit de pan eten is nog beter!
Gewoon lekker voor dr bij.