Tahoe Telor

Meatless Monday.... nou ja kan maar Meatless Tuesday kan ook! 
Tahoe Telor werd bij ons thuis vroeger vaak doordeweeks gemaakt. Lekker snel klaar en zeker gezond!

Appelmoes van Wentel Eefje

Appelmoes

Het is overal lekker bij! Appelmoes! En als je denkt dat het uit een potje lekker is dan heb je je eigen gemaakte appelmoes nog niet geproefd.

Even schillen, pruttelen en smikkelen maar!

Wentelteefjes voor Wentel Eefje

Dag Wentel EEFjes!

Welkom bij de recepten voor kinderen uit de Baarsjes. Ik ben Femke en naast dat ik het te gek vind in de Baarsjes te wonen ben ik verliefd op de keuken, op koken, bakken en braden. Ik droom ervan om ooit een kinderkookboek te maken. Deze receptjes zijn een voorproefje. Het zijn makkelijke receptjes voor de jonge chef die zijn uit te breiden naar zeer culinaire gerechten om je ouders en vrienden mee te verrassen. Bij wentel EEFje krijg je twee keer per maand nieuwe receptjes te lezen. Heel veel kookplezier en ik hoor graag of het lekker is geworden!

Lees ze ook op www.geefomjaneef.nl

Knijpertjes voor kids als Wentel Eefje

Koekjes zijn altijd leuk om samen maken. Dit zijn koekjes van mijn Achterhoekse oma. Daar maken ze met verjaardagen altijd heel veel koekjes. Deze zijn heel dun en knapperig. Je hebt er alleen een apart oublie – of knijpertjes wafelijzer – voor nodig. Die zijn te koop bij Blokker.

3 keer Roti Koekoes

Indische Stoomcake

De Roti Koekoes van mijn neef Jurjen Daan

Dit is de cake waar ik altijd naar uitkeek als er een bijzonder feest was. Naast de spekkoek van mijn oma was dit toch wel een heuse traktatie.
Lang ben ik het recept kwijt geweest al wist mijn neef het blindelings te maken. Het Boekoe Bangsa Kookboek inspireerde me weer om Indisch te koken.Te ontdekken hoe ik zo dicht mogelijk bij de smaken van mijn oma kan komen. Recepten leken wel maar waren anders. Vooral deze stoomcake moest en zou ik weer vinden om vast te leggen en om mensen toch te laten proeven hoe het kan smaken. Ik ben in de boekenkast van mijn ouders gedoken op Indische recepten jacht!. Maar alle recepten zijn leuk, de krabbels van mijn oma zijn het beste!

Makreel maar dan vers!

Amazing Makreel salade

Vis, ik houd er van, je kan me er gewoon voor wakker maken! Maar net als met vlees hoef ik niet meteen allerlei rassen uit te roeien omdat ik het zo lekker vindt. Zo eet ik al een tijdje geen tonijn meer, met enkele sashimi uitzonderingen daargelaten. Ergens jammer, want verse tonijn vind ik heerlijk. Maar het is een overbeviste vis. Net als aal of wel paling. En van die laatste soort weten we nog niet eens hoe ze zich voortplanten.

Een vis die wel met een gerust hart te eten is, is makreel. Ondergewaardeerde vis, al zeg ik het zelf.
Vroeger thuis op zaterdag haalde m'n vader vaak een gerookte makreel. De hele koelkast rook er naar. De broodjes met mayo en komkommer waren altijd een ware traktatie. Ik was door de gerookte makreel nieuwsgierig geworden hoe een makreel ook wel weer vers smaakt.
Mijn Indische oma maakte er wel eens een pedis gerecht van, met veel pepers/sambal. Maar daar zitten zoveel kruiderijen en pepers omheen dat je de vis niet echt meer proeft.
Dus ik naar de visboer voor een makreel filet. Binnenkort wil ik wel leren hoe ik de vis zelf fileert, maar ik laat het voor als nog over aan de vakman. Want in deze vis zitten VEEEL graten.

Ricotta maken is NICE



RICOTTA met koriander!

Bladerend in de Deliscious van juli2012, stuitte ik op geitenkaas ricotta. Jeej kaas maken en nog makkelijk ook en van geitenmelk. Echt allemaal goed. Kom maar op met dat experiment! Gister bij Deksels een kaasdoek gekocht, gewassen en nu zijn we er klaar voor, ik en mijn kaasdoek. Zelf gemaakte ricotta.
Geitenmelk is vooralsnog makkelijk bij de supermarkt verkrijgbaar of anders bij een biologische supermarkt of kaasboer of als je even een stukje bent gaan fietsen bij de Geitenboerderij in het Amsterdamse Bos. En het is ook nog stukken beter voor je darmen dan koeienmelk. Het heeft een korter verteringsproces dus beter, zegt men!